Funghi Secchi.

Ritorniamo alla tavola del giorno di festa, con l'indimenticabile profumo del sugo che condiva i tortelli. Fatto con tanti, tanti funghi secchi.
Il Re del Bosco è un fungo giovane e di buona pezzatura, ed è quello che preferiamo destinare alla essiccatura. I Re vengono affettati a coltello, cercando di mantenere gambo e testa uniti. E' così che otteniamo ceste di funghi secchi di qualità superiore.
Ovviamente anche i funghi che seccando magari si spezzano in parti più piccole sono straordinari protagonisti in cucina.
I nostri funghi secchi hanno la certificazione territoriale.